Kirjoittajan mukaan: Hannes Mäntyranta (hannes.mantyranta_miUku_smy.fi)
Päiväys: 29.09.2006 14:23
Tervehdys!
En minä muuta, mutta sitä minä kyllä ihmettelen, että ympäristönsuojelijoina tai vihreinä itseään pitävät ihmiset viljelevät tällaista väitettä:
> Kasvissyönti ja kasvispainotteinen ruokavalio ovat edullisia
> valintoja terveyden ja ympäristön näkökulmasta. Kasvisten
> tuottaminen vaatii vain kymmenesosan lihan tuottamiseen
> tarvittavasta energiasta.
Tavallisesti ajatellaan, että ympäristönsuojelijan ei pitäisi ottaa mistään tuotteesta tai palvelusta yhtä ainutta piirrettä ja alkaa väittää, että ympäristöystävällisyys voitaisiin ratkaista tällä perusteella. Sen sijaan ajatellaan, että pitäisi tutkia kaikkia ympäristövaikutuksia koko elinkaaren mitalta. Kuitenkin kasvisten paremmuutta lihan suhteen perustellaan jatkuvasti tällä yhdellä, kokonaisuudesta väkivaltaisesti ja perusteettomasti irroitetulla väitteellä.
Energian tarve per tuotettu valkuaisainegramma on vain yksi mittari. Se unohtaa kokonaan, että kaikki kasvinviljely perustuu monokulttuuriin, joka on ympäristön kannalta valtava riski ja sinälläänkin köyhdyttää luontoa. Tämän ympäristönsuojelijat ymmärtävät kaikkialla muualla, mutta eivät silloin kun he haluavat perustella kasvisten paremmuutta lihaan nähden.
Kasvinviljelyn tuottaman monokulttuurin haitat on korjattava jollakin tavoin. Kautta maailman se on opittu tekemään biodiversiteettiä tuottavien ja lisäävien eläinten avulla. Tämä ei kuitenkaan olisi laisinkaan kannattavaa, ellei joku maksaisi siitä eläimestä. Toistaiseksi tähän ei ole löydetty muitakaan kuin lihaa syövä ihminen.
Väite, että kasvissyönti olisi ympäristön kannalta paremi kuin lihan syönti osoittaa, että ei ole ymmärretty maataloutta laisinkaan. Vähänkään ekologisuuteen pyrkivässä maataloudessa kasvinviljely ja eläintuotanto ovat saman tuotantoprosessin osia, eikä niiden ekologisuutta ole laisinkaan mielekästä edes vertailla, koska ne korjaavat toinen toisensa aiheuttamat ympäristöhaitat.
Juuri tästä syystä ekologisinta on syödä molempia. Ja jos joku syö pelkkiä kasviksia, jonkun toisen on syötävä enemmän lihaa, koska vain siten kasvissyöjän aiheuttama ympäristötuho voidaan korjata.
Tämän väitteen hyväksymistä saattaa ehkä helpottaa, että se ei ole minun keksintöni. Se löytyy esimerkiksi luomuajattelun kehittäjän Artur Granstedtin kirjoituksista, tai vaikkapa tekemällä soittokierros Helsingin yliopiston Juvalla toimiviin laitoksiin, siellä tutkitaan luomuviljelyä.
Hannes Mäntyranta